零失败的8寸戚风蛋糕

1/13. 将A混合均匀

2/13. 将B用手动打蛋器混合均匀

3/13. 将A,B混合，搅拌均匀，不要过分，以免起筋

4/13. 滴入3滴柠檬汁（白醋据说也可以）打发蛋白（容器必须无油无水），将C中的糖分3次加入蛋白！第一次在大鱼眼泡时加入

5/13. 第二次加入（细腻点后）

6/13. 第三次加入

7/13. 打到这样就好！有的方子打到完全干性，我觉得那样和蛋黄糊混合后，不好搅拌。这样也完全不影响蛋糕的高度等。

8/13. 取1/3蛋白加入蛋黄糊，搅拌均匀

9/13. 注意，不能画圈搅拌，那样容易消泡。从底翻上来后，像切菜一样拌匀！此时预热烤箱上火130下火120（烤箱温度）。

10/13. 将蛋白蛋黄糊倒入蛋白中，像刚才一样搅拌。

11/13. 倒入模具，然后用力震，把里面大气泡震出，放入预热好的烤箱。烤70分钟。不会裂哦！

12/13. 高度还可以吧