五彩寿司

1/18. 基本材料。

2/18. 将白醋放入干净的容器中，根据一小碗米饭一勺的比例准备。

3/18. 放入小半勺盐和一勺半的白糖，充分搅拌后倒入一个可以直接上灶的容器里。开小火不停地搅拌，直到看不见里面的颗粒为止。（大约30秒即可。）

4/18. 将鸡蛋打入碗中，加一点点盐，搅拌均匀。

5/18. 锅内倒入一点油，用量如图所示。

6/18. 开小火，均匀的倒入鸡蛋液，摇匀。

7/18. 等到表面的鸡蛋溶液基本凝固时，用锅铲从边上轻轻翻起，煎另一面。煎一小会即可出锅待用。

8/18. 胡萝卜切成条，放入开水中焯一下。

9/18. 将胡萝卜、培根（或香肠）、黄瓜、鸡蛋皮切成条。

10/18. 将已经晾凉的白醋溶液倒入米饭，搅拌均匀。

11/18. 打开寿司卷帘（没有的话，也可以用一般的竹帘代替。），铺上一张寿司紫菜。

12/18. 将米饭均匀的涂在紫菜上，用勺子轻轻敲打。然后用手沾上清水再轻轻拍几下。

13/18. 米饭层最好薄一些，否则容易撑破紫菜。

14/18. 将刚才准备好的材料扑在米饭上。（长度不够的材料要拼接起来放，否则最后会导致馅料不均匀。）

15/18. 先用手把紫菜卷起来，稍微用一点力。

16/18. 将卷好的寿司卷用竹帘再卷几次，帮助定型。

17/18. 用刀轻轻的锯开一点切口，然后下刀切成小段。装盘。