海蛎豆腐汤

在福州习俗有个叫试鼎，鼎就是锅的意思，试鼎就是新娘子刚入婆家要下厨房做饭做菜，展示厨艺，意表能干、贤惠。试鼎做的菜就是这道海蛎豆腐汤，主要原因有二，一是海蛎，方言叫蛎仔，与弟仔谐音（小孩子），有早生贵子的意思，第二么，海蛎豆腐汤这道菜对厨艺要求不高，，只要海蛎新鲜，一般不会失手。