虎皮鸡蛋

1/4. 前面过程很简单没拍照。生鸡蛋四只放清水煮8分钟，取出放冷水待用。

2/4. 鸡蛋冷水浸三五分钟即可，主要为了好剥壳。锅里倒入小碗里的油，这个油多油少都没关系，小火待油温七成，即可将鸡蛋放入锅里煎炸。

3/4. 好吧，话比较多，煎炸这一步非常恐怖，油要溅出来，所以我都是拿一个透明的玻璃锅盖盖上，然后透过玻璃看鸡蛋到哪种程度，可以直接来回移动锅让鸡蛋各面受热。