砂锅煲的菜都是我非常喜爱的，这个肉末粉丝煲我也是非常非常爱吃，很下饭，我个人喜欢辣的，可是我家宝宝不敢吃辣，今天做的我觉得还不够辣，没放红油，感觉颜色不怎么好看，可是为了减少油量和辣度，就只能在色彩上稍微差一点了，味道仍然是美美的，我是爱吃极了，只是苦了我家宝宝，一边吃一边喝水，不停喊辣，嘻嘻，下次要做不辣的版本了。长话短说，下面来看看具体做法吧......
| 主料 | ||
| 红薯粉丝80克 | 瘦肉80克 | |
| 辅料 | ||
| 豆瓣酱适量 | 食用油适量 | 淀粉适量 |
| 水淀粉少许 | 食用油适量 | 生姜一块 |
| 大蒜两瓣 | 小葱两棵 | 黑胡椒粉少许 |
| 泡椒两个 | 生抽适量 | |
肉末粉丝煲-冬季暖身的做法，共13个步骤
1/13. 准备好原材料，粉丝提前用温水泡一会
2/13. 锅里加入适量水烧开，加入粉丝煮三四分钟
3/13. 捞出过凉水，然后用凉水泡着
4/13. 生姜、大蒜、小葱葱头部分切成末，葱叶切细，泡椒切成小段
5/13. 瘦肉剁成末
6/13. 豆瓣酱剁细
7/13. 肉末里加入适量生抽、少许黑胡椒粉、淀粉，抓匀
8/13. 锅里倒入适量油烧到八成热，倒入肉末翻炒
9/13. 加入豆瓣酱、葱姜蒜末，翻炒均匀
10/13. 加入一碗开水
11/13. 转到砂锅煲里，加入粉丝，中小火煮
12/13. 汤变少时，加入适量水淀粉翻均匀后关火
13/13. 撒上泡椒和葱花，肉末粉丝煲做好了
小窍门
一、粉丝先稍微煮一下再过凉水后再进行煮，这样的过程煮出来的粉丝更好吃；
二、如果喜欢辣的可以再加点红油，颜色更漂亮；
三、豆瓣酱比较咸，所以我没再加盐，亲们根据自己的口味来添加。
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