越是家常小炒越是难以做出调和的味道，譬如这道#胡萝卜炒肉末#能让大人小孩都能接受还是有点难度的。
| 主料 | ||
| 胡萝卜1根 | 五花肉50克 | 姜蒜末适量 |
| 辅料 | ||
| 盐3克 | 白糖3克 | 酱油5克 |
| 香油3克 | 料酒适量 | |
胡萝卜炒肉末的做法，共3个步骤
1/3. 胡萝卜切丝，五花肉切末；
2/3. 热锅凉油煸酥肉末，放姜蒜末料酒去腥；
3/3. 放胡萝卜炒至断生再加料酒，调味即可。
小窍门
胡萝卜有异味，掌握好料酒加放的时机对于去除其异味很有帮助。
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