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1/7. 挑选出颗粒好的花生备用。
2/7. 把花生倒入锅中小火干炒。
3/7. 炒至花生发出“劈啪”的声音即可关火,盛出花生放凉。
4/7. 锅里放水,加冰糖小火煮。
5/7. 冰糖水要熬至发白起糖霜。
6/7. 倒入放凉的花生快速翻炒。
7/7. 分次放入淀粉,不停地翻拌,直至糖霜均匀沾在花生上关火。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7
冰糖要先用水化开。全过程要用小火,虽然费时,但花生不会炒糊,糖水也不会炒焦。最好用不粘锅。
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