主料 | ||
蘑菇10朵 | 香菇10朵 | 鸡腿2支 |
杏鲍菇3支 | 葱3支 | 香菜2条 |
辣椒1条 | 蒜头10个 | 双色披萨起司1包 |
花椰菜20朵 | ||
辅料 | ||
豆油伯缸底酱油1茶匙(20cc) | 黑胡椒粉1/2茶匙 | 义大利香料少许 |
1/9. 将香菇、杏鲍菇切块、葱切段、蒜头切小片备用。
tips.菇类不要洗,若要清洁用布沾水擦拭即可
2/9. 在平底锅内放入鲜菇先煎香,锅内不用加油也不用加水,中火干煎即可,大约煎2分钟。
3/9. 煎香后才盖上锅盖约20秒,锅盖上会有水蒸气布满就把火关掉。用锅子余热闷熟菇类,约闷1分钟即可,闷熟后倒出备用。
4/9. 将去腿鸡腿切块
tips.这道菜使用肉鸡,适合煎炒。大卖场买回来的鸡肉洗好之后,可以先放冰箱冰镇1~2个小时,要煎的时候这样到时候在煎的时候水份比较可以锁在肉里面。
5/9. 把鸡肉放入平底锅内,用中火把鸡肉双面煎香,可直接借食物的油煎就好,但若希望速度快一点,可以加一点橄榄油下去煎。
6/9. 鸡肉煎香后,把大蒜加入,并把煎好备用的菇都加进去一起煎香。接着加入缸底酱油炝锅后,盖上锅盖再闷1分钟。
7/9. 开锅把花椰菜摆在锅旁,再盖上锅盖闷1分钟。
8/9. 开锅盖后加入披萨起司,再盖上锅盖闷1分钟后先关火。
9/9. 香菜切成末,辣椒、葱切小段后,开锅洒在起司上,盖上锅盖后再开火热10秒后关火。洒上黑胡椒、义大利香料,就可起锅盛盘。