胡萝卜肉丸子

1/9. 胡萝卜切细丝再切碎，猪里脊肉和肥肉放绞肉机绞两边，一起放入大碗中。

2/9. 小葱生姜切碎末，加入碗中，可以尽选葱白，炸出来会好看一些。

3/9. 加入一颗鸡蛋清，或者蛋黄一起加入也可以。

4/9. 加生粉，生抽，少许盐和黑胡椒粉。

5/9. 把所有的一起用筷子顺时针搅拌上劲

6/9. 铁锅烧干，倒入适量的食用油，毕竟是炸，所以油要稍微多一点的。

7/9. 锅内油六七成热放入丸子中小火炸，丸子做法：用手抓一些馅料，从虎口挤出到小汤匙里定型然后直接入锅炸，（挤丸子前小汤匙都要先沾上些清水哦，这样就能顺滑的放入锅里了）

8/9. 快速放入丸子，用筷子不时地搅动锅内的丸子，见丸子浅金黄色就捞出沥油，待所有丸子都出锅了，还可以倒进去复炸一次，依个人喜好的硬脆程度，炸5-30秒钟就可以了，这样复炸会更香脆些。