主料 | ||
八爪鱼250克 | 香芹100克 | |
辅料 | ||
生鱼片酱油适量 | 芥末油少量 | 盐视乎需要 |
1/10. 八爪鱼清洗干净
2/10. 用盐抓抓,去内脏,撕去薄膜
3/10. 香芹切去叶子,只留根茎
4/10. 八爪鱼凉水入锅,可以加些白酒,白醋,大火烧开
5/10. 捞出浸凉水,保持肉质鲜嫩,有嚼头
6/10. 芹菜根茎切末
7/10. 八爪鱼须切小段,和芹菜茎一起装碗
8/10. 加生鱼片酱油,芥末油,嫌不够咸的话可以加点盐,拌匀
9/10. 拌好的芥末八爪鱼
10/10. 也可以不切,整只装盘,再用一只碗调上芥末酱油,蘸着吃,一样美味