主料 | ||
羊肉适量 | 白菜适量 | 大葱适量 |
姜适量 | 大蒜适量 | 食用油适量 |
料酒适量 | 白醋适量 | 盐适量 |
鸡精适量 | 老抽适量 | 生抽适量 |
冰糖适量 |
1/7. 羊肉切块,用自来水多冲冲去掉膻味,捞出
2/7. 汆水加多点姜、料酒去膻味(我家宝宝不喜欢膻味重的,所以我煮的时候会比较注重去膻味)
3/7. 汆好水的羊肉用自来水洗净,沥水待用,葱姜蒜切好待用
4/7. 热锅放油爆香葱姜蒜
5/7. 把羊肉放进锅里翻炒几下放冰糖、老抽、生抽、料酒、白醋,翻炒至上色均匀换高压锅压
6/7. 别忘了在高压锅里放些香料(去市场买炖肉用的,都搭配好的,很方便)高压锅压个15分钟,等气压降完后开锅放白菜和蒜尾的青叶子配色,如果酱油放多了就不要放盐了,试下味道咸淡,自己调节盐和鸡精
7/7. 美味的红烧羊肉做成功了,主要是小朋友居然没说有膻味,吃的很香呢!
怕羊肉膻味的可以葱姜蒜多点,冰糖不要放太多,不然太甜,烧的时候加点白醋,羊肉容易和骨头脱离,肉质会更嫩些