主料 | ||
鲫鱼1条 | 豆腐1盒 | |
辅料 | ||
料酒适量 | 姜适量 | 橄榄油适量 |
盐适量 | 葱花适量 |
1/12. 鲫鱼剖洗干净。
2/12. 放上姜片,倒上料酒,略腌。
3/12. 坐锅热油,用橄榄油比较好,油不浮在外头。
4/12. 下鱼略煎,我们家吃的清淡,所以只是稍稍煎了下,喜欢香一点的可以煎老点。
5/12. 加入冷水,盖锅盖煮一会儿。
6/12. 水稍开后,开盖撇去浮沫。
7/12. 盖盖滚上一会儿。
8/12. 豆腐一盒。
9/12. 豆腐切小块,下豆腐。
10/12. 转中小火,熬煮至汤浓。
11/12. 下调味料,关火起锅。
12/12. 撒上的是自家种的香葱。