主料 | ||
马斯卡彭500克 | 蛋奶油400毫升 | 牛奶160克 |
细砂糖85克 | 吉利丁片3片 | 手指饼干适量 |
咖啡酒适量 | 柠檬汁适量 | 可可粉适量 |
1/7. 备好料,吉利丁片提前放冷水泡软。
2/7. 牛奶加入泡好的吉利丁片小火加热,牛奶微开,吉利丁片完全融化,关火晾凉。
3/7. 淡奶油冰箱拿出,加入砂糖,打至五分发
4/7. 马斯卡彭(提拉米苏最好用马斯卡彭奶酪)提前拿出室温软化一会儿,放入容器加入适量柠檬汁,拿刮板不停搅拌至松散状态
5/7. 分两次把打好的淡奶油放入打松散马斯卡彭奶酪中搅拌均匀,继续分三次倒入晾好的牛奶,搅拌均匀。把都扮好的糊放入冰箱10-15分钟左右(10分钟拿出看看,糊不能太稀或者太厚)
6/7. 将手指饼刷咖啡酒铺在模具最底层,(心型不太好铺,可将手指饼干掰成小块儿)拿出冷藏过的奶酪糊,慢慢倒入模具(我的是活底模,如果是慕斯模需包锡纸)倒入一半时再铺一层刷咖啡酒的手指饼干,将模具灌满,放入冰箱冷藏一晚上。第二天拿出来,用电吹风吹模具边儿,即可脱模,用筛子过筛入可可粉,大功告成啦。
7/7. 温馨小贴:提拉米苏自己吃的话可以不拘泥于容器,没特殊意义的话可以用各种容器,方便食用不用费劲脱模哦!
自己吃的话可以用任何容器,不用非要脱模,这款是非常简单的做法味道家人朋友们也都尝过说非常好吃,所以分享一下,如果做不了那么多可以原材料减半,做6寸慕斯模具用量差不多