主料 | ||
公鸡一只3克 | 芋头2克 | 当归,党参,沙参少许 |
泡椒泡姜,干海椒干花椒,大蒜,老姜,自制豆瓣酱少许 | 秋霞烧鸡公佐料1袋 |
1/10. 翻的家里的药材,当归,党参,沙参(认不全,不晓得是不是这三样)开水泡半个小时备用
2/10. 鸡块加入老姜,花椒,料酒少许去血水
3/10. 去血水不要等到水烧开,捞出后然后趁热用凉水冲洗几遍(个人经验:这样处理的鸡肉不会老,肉也不会柴)
4/10. 把鸡块捞出热锅炒干水分,再用油爆炒一下
5/10. 热油下大蒜老姜,泡椒泡姜,干海椒花椒,自制豆瓣酱,最后加入一袋烧鸡公佐料炒制(加现成的佐料可以不用加香料也可以少加油,比较省事)
6/10. 佐料炒好后下鸡块,加少许生抽和白糖
7/10. 加入开水或者高汤和药材煮几分钟
8/10. 炒好的鸡块加入芋头
9/10. 放进电压力锅25-30分钟
10/10. 加入少许香菜,香喷喷上桌