山鸡

【材料】野生黄山鱼500克，鸡蛋6个，土豆200克，番茄1个，香菜适量，橄榄油适量，大蒜适量，混合型植物香料适量

【做法】1将各种材料洗净待用2将蒜瓣、橄榄油、食盐、香料混合研磨3将黄山鱼去过留肉，均匀涂抹上2的酱料，腌制15分钟4平底锅中倒入橄榄油，中火加热至五成热，将腌制好的鱼肉平铺双面煎至金黄取出，凉透5凉鱼肉时，将土豆去皮切成1cm左右小丁6将土豆焯水，至筷子可轻易穿透而不烂，捞起
7将番茄很切成0.5cm厚圆片8将鸡蛋充分打匀9将鱼肉切丁，加入食盐、香菜,拌匀10平底锅倒入橄榄油，五成热后倒入土豆丁，翻炒至微焦，倒入鱼肉11倒入2/3鸡蛋液，待底部凝固12摆上番茄片，再倒入剩余的鸡蛋液13鸡蛋全部凝固后，翻面煎至金黄14盛盘，撒上香料，香喷喷的一份鸡蛋饼完成了。