西谷米鲜露蒸石斑

1/6. 石斑鱼将两侧的肉取下切为厚片状备用。

2/6. 鸡蛋豆腐切为厚片备用，冬粉泡冷水至软化备用。

3/6. 西谷米主透之后泡冷水备用。

4/6. 葱、姜、辣椒切为细丝加入香菜泡水备用。

5/6. 取一小碟放入??冬粉，豆腐以及石斑鱼肉，淋上些许绍兴酒，大火蒸12分钟后取出加入煮好的西谷米。