客家煎酿豆腐

1/10. 猪梅花肉切丁，用料理机搅拌成肉糜，加入花椒粉、姜粉、盐、生抽搅拌均匀，少量多次加入清水，沿同一方向搅拌至上劲，做成水打馅

2/10. 加入葱花拌匀待用

3/10. 豆腐切厚点的块，在中央挖一个小槽

4/10. 塞满肉馅

5/10. 调料B放在一起混匀备用

6/10. 塞好肉馅的豆腐，肉馅朝下入平底锅煎

7/10. 煎至定型呈金黄色，翻面煎制，各个面都煎一下，煎成金黄色，煎好后有肉馅的那面朝上；

8/10. 调料B倒入锅中，与煎好的豆腐同煮2分钟，使豆腐吸收部分汤汁；

9/10. 取出豆腐，摆放于盘中，