老干妈凉拌酸辣土豆丝

1/5. 土豆切丝过凉水祛淀粉滤水，锅内加水烧热放入土豆丝烫至变色等待5秒盛起，再次凉水冲凉，保持脆感。

2/5. 蒜要一粒即可。拍成蒜泥

3/5. 香菜一棵，我只是为了装盘好看，一棵只用了叶子

4/5. 将蒜泥、香菜叶、芝麻、以及两勺老干妈豆鼓在小碗拌匀