蒜蓉辣酱爆凤爪

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蒜蓉辣酱爆凤爪的做法，共6个步骤

1/6. 鸡爪洗净，剪去指甲。

2/6. 鸡爪放入冷水后开始煮，水中加少量料酒。根据自己喜欢的口感，水开后煮5至10分钟。

3/6. 煮好的鸡爪放入冷水过凉后沥干水分。

4/6. 锅中放少量油，倒入酱汁炒香。酱汁：蒜蓉辣酱、少量老抽、适量白糖。

5/6. 然后放入鸡爪翻炒，再加少量清水烧一下。边烧边用勺子将料汁浇到鸡爪上。

6/6. 鸡爪完全上色后即可。

1、鸡爪一定要冷水开始煮，这样能把脏东西更好的去除。
2、煮好的鸡爪放入冷水，可以使之更有弹性。
3、酱汁中放老抽是为了使鸡爪更好的上色。
4、蒜蓉辣酱比较咸，加少量白糖中和一下。如果酱料本身有甜味，就不要加糖了。

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