荷叶饼夹肉

1/17. 先将酵母融入适量温水，淋入面粉中，揉成团

2/17. 放置温暖处一个半小时，发面。罩上一个塑料袋儿更快

3/17. 面发好后揉面排净空气，搓成长条，揪成两倍于饺子大小的面团

4/17. 擀成椭圆形面皮后刷一层香油或者花生油

5/17. 对折

6/17. 用干净梳子压上花纹捏成荷叶形状

7/17. 上笼屉，静置20分钟后，开火蒸15分钟，关火

8/17. 面和好后，发面的时候，将五花肉放锅里，葱姜适量，加水没过肉，煮肉。煮至筷子从肉皮扎进去的时候，捞出，趁热用老抽和生抽混合上色，比例1：1

9/17. 切成薄薄的片

10/17. 逐片重复上色

11/17. 皮朝下摆放碗内

12/17. 姜切片葱切丝加上花椒八角适量盐，上锅蒸1个半小时，或者高压锅压18分钟

13/17. 出锅后找一个比原来蒸肉碗大点的碗，翻扣过来

14/17. 嗯，香喷喷

15/17. 荷叶饼熟了，卖相不错

16/17. 剩的面，做了玫瑰花，漂亮