苹果醋腌莲藕

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看到很多腌制的蔬菜都没有莲藕的踪影，所以我决定上传腌莲藕的菜谱。莲藕有消瘀凉血、清烦热、止呕渴、健脾开胃，益血补心的功效，莲藕有治疗烦渴、酒醉、咳血、吐血的作用。

苹果醋腌莲藕的做法，共6个步骤

1/6. 准备材料当然有莲藕，切片。

2/6. 自制糖水，我用的是红糖与白开水1:1的份量。把水烧开，倒入红糖，煮至糖融化了即可。可用白糖代替。

3/6. 柠檬削皮，切碎或切丝。削皮得注意，尽量避免白色的部分，过多会带有苦涩味。

4/6. 先调好味道，苹果醋，糖水和白开水份量为1:1:3，大蒜切一半再加入。倒入莲藕，柠檬皮再搅拌，确保水淹过莲藕即可。

5/6. 放入冰箱冷冻半个小时至一个小时就可以品尝了！

6/6. 吃的时候搭配柠檬皮会更香哦～

大蒜主要是把苹果醋那股浓郁的味道给掩盖，可用洋葱或姜片取代。

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