主料 | ||
海绵蛋糕料:鸡蛋7个 | 低筋面粉220克 | 细砂糖100克 |
黄油60克 | 翻糖料:翻糖膏适量 | 红黄黑三色翻糖专用色素适量 |
1/11. 鸡蛋拿出来回温,取个大点的盆,将蛋打入盆中,细砂糖一次性倒入,取个锅加热水,隔水打发全蛋,蛋在40度左右比较容易被打发
2/11. 打发至逐渐浓稠,可以划出清晰脉络,蛋糊不容易滴下就可以了,这段耗时稍长,要耐心
3/11. 分三次筛入低粉,小心从底往上翻拌匀
4/11. 倒入融化的黄油拌匀
5/11. 裱花袋挤入模具震两下,烤箱预热180度,烤15到20分钟左右,插牙签拔出没有粘黏,就可以了
6/11. 出锅,晾晒凉备用
7/11. 晾凉后,准备翻糖料
8/11. 取适量翻糖膏揉匀,用红色和黄色素,分别染两块颜色
9/11. 红黄铺底(7红,5黄)再进行表面装饰
10/11. 小黄人系列,调了点黑色做了眼睛和小礼服的样子,没有现成模具自己画着切的不是特别规整,主要是自己做来送朋友显示的是心意
11/11. 成品图秀,主蛋糕愤怒的小鸟(稍后上步骤),一打小黄人刚好装进礼盒,宝宝生日快乐