西葫芦蔬菜蛋饼

1/12. 准备好一个西葫芦，我特意挑选了一个个头偏小一点的，刚好做一顿早饭。

2/12. 对半切开，用勺子去除里面多余的籽。

3/12. 将西葫芦切成小丁

4/12. 将切好的丁放入榨汁机的杯中，并加入2个鸡蛋。

5/12. 准备开始榨汁搅拌。

6/12. 榨成如图绿色的糊即可。糊中也可留一些没榨开的西葫芦，吃起来也挺好的，有西葫芦的甜味。

7/12. 将榨好的糊倒入碗中，加入面粉不段搅拌。

8/12. 准备好葱、胡萝卜，切成丁加入面糊中，再加入适量的盐。

9/12. 制好的面糊如图备用。

10/12. 平底锅中倒入适量油，倒入部分面糊，火调至中小火。

11/12. 待面糊煎的双面金黄色就可出锅了。