主料 | ||
鸡胗400克 | 蒜薹150克 | 泡椒(剁辣椒)适量 |
姜适量 | 白酒适量 | 生抽适量 |
盐少许 | 白糖少许 |
1/6. 鸡胗先用盐水侵泡半小时,把附着在上面的脏东西一定弄干净,要不会有腥气味道。
2/6. 然后把鸡胗片成薄片,接着用少量白酒,盐腌制半小时左右。这个是花儿的经验,可以用料酒腌制,但是感觉用白酒腌制更香更脆,大家可以试试哦。
3/6. 准备少量蒜薹,洗净,切碎丁。
4/6. 适量的姜末和泡椒。
5/6. 腌制好鸡胗后,爆香姜末,放入多多的泡椒炒香,接着放入鸡胗,加适量生抽,少许盐(因为剁辣椒里有盐)和白糖,翻炒到鸡胗变色后加入蒜薹,继续翻炒。
6/6. 翻炒2分钟后就可以出锅了!脆香脆香的鸡胗,冬季里再烫一壶小酒,最是惬意喽!