销魂香辣鸭头

1/12. 鸭头洗净用冷水泡半小时，冷水中滴些白酒效果更好，接着用开水焯一遍，洗净

2/12. 杭椒切碎，加上辣椒粉花椒粉胡椒粉香叶，下油锅，小火煸炒，煎出香味，再加上郸县豆瓣酱翻炒

3/12. 炒出辣味后下鸭头翻几下

4/12. 我买的卤料包，这个比较方便

5/12. 卤水是头天煮好的：将姜块，葱，香叶，干红椒下锅，小火煸炒，炒出香味后加盐，卤水汁，白酒，卤料包，冰糖，适量冷水，用小火熬制一小时，今天做的时侯我又加了些葱进去，盖因鸭头腥气重，我们家人可是无比的怕腥啊

6/12. 锅中倒卤水，适量凉水，淹过鸭头

7/12. 大火烧开，小火煮45分钟

8/12. 中间记得时不时打开盖子，用铲子翻翻鸭头

9/12. 开大火略略煮开两分钟

10/12. 关火，盖子别开，再焖几分钟

11/12. 捞出，上桌（也可放凉后切开两半）主要是家里那个等不急了