印象在很小的时候，爷爷每逢过大节一家人团聚在一起就会做一锅汽锅鸡，时隔多年，在收拾老房子的时候找出尘封已久的汽锅，再次重温了儿时的味道。
| 主料 | ||
| 土鸡一只 | 鲜人参一支 | 姜五片 |
| 胡椒五粒 | 盐少许 | 葱白五段 |
| 米酒少许 | ||
人参汽锅鸡的做法，共5个步骤
1/5. 土鸡宰杀砍大件，胡椒拍碎，放盐，米酒腌制半小时
2/5. 鲜人参可到药店或药材市场选购，约50-100克
3/5. 鸡肉码入汽锅压紧，放上摆鲜人参，葱白
4/5. 上汽锅蒸2-4小时，想多些汤汁就蒸长些时间
5/5. 鲜浓的人参汽锅鸡就出锅了！
小窍门
腌制鸡块时可适当放多些盐，蒸好后会有很多鸡汁。不喜欢人参的可以省略不放。蒸锅可以熬一锅骨头汤，蒸出来的鸡汁味道更佳，水少了要加水一定要用沸腾的开水。
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