主料 | ||
鲜虾8只 | 蟹味菇150克 | 白玉菇150克 |
柠檬半个 | 香茅5克 | 青柠叶5克 |
南姜5克 | 椰汁270克 | 鱼露10克 |
辣椒5克 |
1/9. 去除虾线,备用。
2/9. 蘑菇焯水,备用。
3/9. 锅内加适量水,放入香茅,南姜,青柠叶,大火煮开,中火30煮分钟。
4/9. 捞出上步的料,下蘑菇,虾,柠檬切片,最好是挤汁加入,我犯懒了,柠檬籽切记去除,特别苦。
5/9. 加入少量黄咖喱粉,根据个人口味,不加也可以
6/9. 加入鱼露。
7/9. 加入椰浆,盐,糖,白胡椒粉调味。
8/9. 装入可以持续加热的容器,我这个是铸铁锅,下面燃烧的环保油,一瓶3块钱,可以燃烧加热2个小时,冬天喝汤的利器啊。
9/9. 请喝汤...
南姜国内极少地方有卖,生姜也可替代,只是不知味道有何区别。我买的是淡椰浆,无甜味,超市椰奶也可替代。