菌菇素鲜汤

1/10. 准备材料（材料你可以看着办，不用全按我的来，菌菇、笋类都错不了），清洗干净，该切片的切处，香菇也可以打个花刀。

2/10. 除青菜、豆腐和油豆腐外的材料，在放了少许盐和油的开水锅中焯一下，捞出控水，这样可以让素高汤保持更纯正的味道。

3/10. 锅中放一汤匙油，放老豆腐，煎至两面金黄。

4/10. 油豆腐切块。

5/10. 倒入素高汤。

6/10. 将油豆腐和老豆腐，煮开，保持大火5分钟左右，汤色就浓稠了（富含蛋白质的食材经油煎，再加水大火烧开，汤色便会变白变浓）。

7/10. 加入刚才焯过水的食材，煮开。

8/10. 加入1小匙盐。

9/10. 放入青菜，烫一下立刻捞出。