主料 | ||
油皮适量 | 低筋面粉120克 | 橄榄油45克 |
水40克 | 白砂糖15克 | 油酥适量 |
低筋面粉70克 | 橄榄油30克 | 馅适量 |
橄榄油少许 | 白糖适量 | 红豆沙适量 |
1/6. 1,把所有材料称好,分别揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置3-5分钟。
2/6. 分别把油皮面团和油酥面团分成重量一样的10等份。
3/6. 把油皮面团擀开,包住油酥面团,收口做成酥皮面团。
4/6. 酥皮面团擀成长舌状,然后卷起。依次完成10份,盖上保鲜膜静置3-5分钟,再重复第3步骤,再静置10分钟。
5/6. 这时开始做豆沙馅。炒锅放入适量橄榄油,加入适量白糖,放入煮熟的豆沙翻炒至浓稠即可。盛出放凉备用。
6/6. 酥皮面团依次擀成圆形,中间包入豆沙馅,口捏紧,做成饼状。在表面用刀划2-3条,涂抹上蛋液。烤箱预热好放中层150度35分钟,表面金黄即可。(温度和时间根据自家烤箱定)
1,在面团静置的时候一定要盖保鲜膜,否则面团容易干。2,分面团的时候最好分的重量一样,否则大小不一烤的时候有的熟了,有的没熟。3,豆沙馅一定要炒一下,这样不会吃到嘴里干巴巴的。