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甘草九制陈皮

甘草九制陈皮

恬萝姑娘16

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之前不是教大家做过陈皮嘛,然后很多人留言问我是不是就是街上卖的那种九制陈皮,那可不是的,上次做的陈皮是中药陈皮,泡水或者是炖肉用的,既然大家问起来了,那我索性好人做到底,今天给大家一个九制陈皮的配方吧~
九制陈皮是一种凉果类点心,主要就是陈皮和甘草,比较清肺化食,马上也要过年了吃了大鱼大肉不消化的可以多吃点这个哦,酸酸甜甜很好吃!
甘草性平,不用担心冬天吃会伤元气哦~
不得不说,凉果是个技术活儿~
ps,我觉得这是我用面包机做出来的最匪夷所思的料理了……
主料
干陈皮350克甘草25克清水500克
辅料
砂糖100克食盐20克

甘草九制陈皮的做法,共18个步骤

甘草九制陈皮的做法图解1

1/18. 首先就是干陈皮脱苦,干陈皮用冷水泡一夜,换水冲洗四五次

甘草九制陈皮的做法图解2

2/18. 然后在锅里面快速焯水4分钟,取出来冷水漂洗四五次

甘草九制陈皮的做法图解3

3/18. 然后放到阴凉的地方阴干,不要特别干,还有点微微软即可

甘草九制陈皮的做法图解4

4/18. 然后就是煮浆:500g清水加25g甘草煮十五分钟以上,液体收缩成为原来的三分之一,关火浸泡一个小时以上

甘草九制陈皮的做法图解5

5/18. 泡好的料液滤出来甘草放到一边晒干,小火继续熬煮,放进去20g食盐

甘草九制陈皮的做法图解6

6/18. 加入100g砂糖

甘草九制陈皮的做法图解7

7/18. 然后把阴干的陈皮泡进料液里面去,泡一夜

甘草九制陈皮的做法图解8

8/18. 第二天捞出来放到太阳底下晒,晒到半干之后继续浸泡,直到吸收所有料液为止,然后晒到半干

甘草九制陈皮的做法图解9

9/18. 这时候把煮过并且晒干的甘草放进料理机

甘草九制陈皮的做法图解10

10/18. 打成粉末

甘草九制陈皮的做法图解11

11/18. 然后晒到半干的陈皮放进面包机内桶里面

甘草九制陈皮的做法图解12

12/18. 并且加入陈皮粉末,面包机开始一个翻炒干货程序即可!

甘草九制陈皮的做法图解13

13/18. 撰写制作步骤

甘草九制陈皮的做法图解14

14/18. 撰写制作步骤

甘草九制陈皮的做法图解15

15/18. 撰写制作步骤

甘草九制陈皮的做法图解16

16/18. 这就是甘草的真面目~

甘草九制陈皮的做法图解17

17/18. 我一般都一边看书一边吃,一会就吃掉好多……

甘草九制陈皮的做法图解18

18/18. 撰写制作步骤

小窍门

因为没有加入硬化剂(石灰),所以一定要晒到快全都干的时候才能放进面包机,不然就会搅拌成浆糊状态的……

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营养信息

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  • 甘草九制陈皮热量56 千卡
  • 脂肪4.2 克
  • 蛋白质4.9 克
  • 碳水化合物75 克
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