缤纷炒饭

1/8. 部分食材，是不是很漂亮？

2/8. 做炒饭一定要用长粒米，而且不能蒸得太软，要比平日里吃的米饭稍硬一些最好。泰香米淘洗干净后蒸熟，放凉待用。

3/8. 豌豆、胡萝卜粒、菠菜均在热水里淖半熟，虾仁切碎，火腿肠切粒，鱼干提前泡发好后用手撕成丝，洋葱切粒。

4/8. 热锅倒入橄榄油，先将洋葱、姜炒香，接着把虾、火腿肠、海鱼干放下去，洒点料酒中火炒几下，然后将配料全倒入，放一点盐。

5/8. 蒸熟的米饭侍凉挑松散，下锅与配料拌匀小火炒制，如果发现炒饭较干，可以再放一点橄榄油进去，最后加上榨菜粒炒匀即可关火。

6/8. 彩椒切圈，平底不粘锅加热滴点玉米油，先将彩椒圈放入，然后在圈内洒点盐，再将鸡蛋打入进去，中小火煎制，当用铲子轻轻拨得动彩椒圈时，即为蛋清已凝固，这时可在鸡蛋上洒些盐及胡椒粉。

7/8. 小火煎制，如果不喜欢糖心蛋，也可以双面煎，但外观就沒这么漂亮了！