主料 | ||
三文鱼(带皮)125克 | 鸡蛋 (58g)1个 | 奶油奶酪1茶匙 |
辅料 | ||
盐少许 | 鲜薄荷5克 | 大蒜1颗 |
迷迭香2枝 | 黑胡椒粉1/3茶匙 | 橄榄油1/2茶匙 |
1/4. 三文鱼最大的好处是本身脂肪含量较高,在烤的过程中不需要加任何油脂了。在三文鱼上撒上2/3的胡椒粉、盐、蒜泥。在烤盘中铺上锡箔纸,垫上迷迭香。将三文鱼放在迷迭香上。烤箱预热200°C,三文鱼放进去后,立即将温度调整至180°C,12分钟。
2/4. 中火预热不粘锅,将一个鸡蛋满满打进去,专至小火,单面煎蛋。当大部分蛋白凝固,外圈出现淡金色脆皮即可。
3/4. 奶油奶酪放微波炉600°C软化20秒。加入另外1/3的胡椒粉,拌匀。薄荷切碎。将芝士酱堆在盘上,用切碎的薄荷装饰。
4/4. 装盘时,用迷迭香垫底,放上三文鱼,淋上橄榄油。将单面煎蛋放在芝士酱旁边即可。来张全家福。
为了防止三文鱼和锡箔纸粘连,用迷迭香枝铺底,还可以提供额外芬芳。整道菜充分体现了低脂高蛋白的原则。