自制豆腐脑

1/11. 200g黄豆用2000ml水浸泡过夜。

2/11. 4g葡糖糖内酯融入400g凉开水中，搅拌均匀，待用。我用了点淡茶水，对味道没什么影响。

3/11. 黄豆和浸泡用的水一起加入搅拌机。一次搅拌不开，可以分两次，最好剩一点水涮搅拌杯。

4/11. 过滤掉豆渣

5/11. 如果有豆浆机，3、4就合成一步啦～

6/11. 下锅煮：用深锅，大火烧开，转小火，不停搅拌。

7/11. 期间会出现大量泡沫，如果泡沫快要溢出锅来，可以关火几秒钟。熬煮到泡沫差不多消失就好了，大概十分钟左右。撇去最后这点泡沫，不撇最后成品表面会有一点不光滑，不介意的可以省略这一步，不影响。

8/11. 停火马上将煮好的豆浆倒入电饭煲内。

9/11. 加入第二步混合了内酯的凉开水，迅速搅拌。一定要迅速！！

10/11. 盖上电饭煲盖子，保温模式30分钟。期间不要再动它了。