香辣青口

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路过菜市场看到新鲜的青口，虽然有点小，但不会妨碍一个吃货一饱口福，便毫不犹豫挑了1今斤，回家来了个香辣青口

香辣青口的做法，共3个步骤

1/3. 胡椒研裂，香茅草、野山椒对半切，姜切片，干葱、蒜头切碎（没来得及拍照片就不上实物图了）

2/3. 青口在烧开的姜水中飞水，去1片壳及用于粘附在礁石上的丝丝，洗净待用。

3/3. 锅烧热加色拉油，先后加入切好的干葱，蒜头，辣椒，姜片，适量盐爆香。
加适量水，放入香茅草，月桂叶煮开，再加研裂胡椒粒和生抽。
放入青口焖8分钟左右出锅。
用薄荷叶装饰即可。

此菜关键在汤汁，汤汁还可搭配花蛤、海螺等其他食材，作为夜宵或下酒菜最好不过。本人口味偏重，尤其喜欢重辣，口味清淡的可以将野山椒和胡椒适当减量

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