黄金蛋挞

1/11. 先将白砂糖秤出20克。

2/11. 将鸡蛋打碎，蛋清与蛋黄进行分离，分开盛放在碗内备用

3/11. 将鲜牛奶倒入小汤锅内，用小火缓慢加热，并逐步倒入白砂糖，倒砂糖同时要用筷子将牛奶顺时针搅拌，令白砂糖充分溶解。
注意：不要将牛奶加的过热导致沸腾，从而影响口感，加热时间根据实际情况而定，大概1-2分钟左右即可。

4/11. 将蛋黄用筷子打碎后加入到奶液中，随即倒入少许的炼奶和低劲儿面粉，用电动打蛋机进行充分搅拌。

5/11. 搅拌、搅拌

6/11. 搅拌后的蛋奶液用过滤网缓慢过滤两次，将泡沫和杂质从蛋奶液中过滤出。

7/11. 准备好的蛋奶液盛放在容器中备用。

8/11. 将蛋挞皮整齐摆放在烤盘上，并将备用的奶液，分别倒入蛋挞皮内。
注意：奶液不可倒入过满，分别倒入接近蛋挞皮边缘的蛋奶液即可。

9/11. 将烤箱提前进行预热后，在将蛋挞放入烤箱，温度调至200度，时间设置15-20分钟。
注意：
家用小烤箱温度一般比较高，所以根据蛋挞成型的实际情况，缩短烤制时间。
家用小烤箱的加热不够非常均匀，所以我建议烤盘上一次只放6个蛋挞。

10/11. 黄宝宝出炉，当当当当！