春笋黄瓜炒肉

1/8. 买来的新鲜春笋剥皮洗净，竖着切成片，下水焯3分钟。

2/8. 过水的春笋捞出，放进凉水中泡20分钟。

3/8. 猪肉切片，用黄酒，生抽，淀粉腌一下，黄瓜切片，葱姜切丝，备用。

4/8. 锅中放底油烧热，下入葱姜丝煸炒，在把腌好的肉片下入煸炒至变色。

5/8. 接着下入春笋片，黄酒，生抽，糖，盐，煸炒。

6/8. 放两小勺清水煮至水分基本收干。

7/8. 下黄瓜片快速煸炒，炒至黄瓜变软，关火，放点味精，翻拌均匀。