咸烧白

1/8. 五花肉洗净，冷水下锅，加葱姜、10来粒花椒，煮20分钟。

2/8. 肉出锅沥干水分，切成5mm左右的片。

3/8. 将上述调料调成酱汁

4/8. 把肉片在酱汁中沾匀，皮朝下一次排列在碗中，最后将宜宾芽菜均匀铺在肉片上。

5/8. 上锅蒸1.5小时

6/8. 蒸好出锅，把肉碗内的汁水滗到小碗里

7/8. 炒锅中火加热汁水使之浓稠