主料 | ||
鸡蛋1个 | 猪肉馅250克 | 干黄酱40克 |
辅料 | ||
老姜8片 | 大葱一根 | 花椒20粒 |
八角1粒 | 鸡精2勺 | 味精半勺 |
肉骨茶粉3勺 | 白糖2勺 |
1/5. 花椒,大料用开水泡40分钟。
2/5. 少量,多次地加入干黄酱中,慢慢解开干黄酱。
3/5. 肉馅中加入葱,姜,鸡精,味精,鸡蛋,白糖,肉骨茶粉。
4/5. 干黄酱完全解开后再少量多次地倒入肉馅中。
5/5. 朝同一个方向打肉馅,一直到打上劲为止。如果想吃油大一点的,或者是蔬菜较柴,可多放些肥肉,肥瘦肉的比例可自行调节。
炫润丝巾温馨提示;肉骨茶粉也可以用十三香代替,也可以用五香粉等调料代替。肉馅里我没有放盐,是因为干黄酱的味道就比较咸了,口重的可以酌情放盐。