皮蛋煮苋菜

1/10. 准备原材料：红苋菜洗净，皮蛋两个，猪油适量。

2/10. 炒锅烧热，放油。

3/10. 油热倒入洗净的苋菜。

4/10. 煮至苋菜软身。

5/10. 苋菜软身时，加入适量盐。

6/10. 皮蛋切碎，放入苋菜汤汁中。

7/10. 苋菜掩盖在皮蛋上。

8/10. 倒入水或者高汤，与苋菜齐平即可。

9/10. 汤水煮开，调入少量鸡精。