大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
蒸三蛋

蒸三蛋

馋嘴乐39

馋嘴乐39

11588人浏览
分享到:
收藏(532)
“蒸三蛋”的主料是鸡蛋、咸鸭蛋、松花蛋。在这道菜肴里,三种食材各有各的功能,鸡蛋是主体,起到凝固作用,其中表面的装饰靠鸡蛋黄;咸鸭蛋主要是提味;松花蛋既要调色,又要调味。把三种蛋搭配蒸制后的成品,是一道漂亮的冷盘佳肴。
主料
鸡蛋5个松花蛋1个咸鸭蛋1个
辅料
适量

蒸三蛋的做法,共10个步骤

蒸三蛋的做法图解1

1/10. 主辅料: 鸡蛋、熟咸鸭蛋、松花蛋
调味料: 盐

蒸三蛋的做法图解2

2/10. 把4个鸡蛋黄单独留用。

蒸三蛋的做法图解3

3/10. 剩余的鸡蛋清和1个鸡蛋打成蛋液。

蒸三蛋的做法图解4

4/10. 咸鸭蛋切块。
松花蛋的蛋清和蛋黄分开切块。
把咸鸭蛋和松花蛋清放入蛋液里稍稍拌匀。

蒸三蛋的做法图解5

5/10. 取一个容器(饭盒),用烘焙锡纸包严。主要是便于取出成品。
把松花蛋黄铺在底层。
倒入搅拌好的蛋液。

蒸三蛋的做法图解6

6/10. 稍稍整理均匀。放入电压力锅,蒸制5分钟。

蒸三蛋的做法图解7

7/10. 把蛋黄加一点点盐,搅拌均匀。
蒸制5分钟以后,揭盖,轻轻的淋入蛋黄液。
淋入之后,一定要保证容器平稳。

蒸三蛋的做法图解8

8/10. 继续蒸制10---15分钟。
即可出锅。

蒸三蛋的做法图解9

9/10. 去掉锡纸,装盘。

蒸三蛋的做法图解10

10/10. 改刀切片,点缀后即可上桌食之。

小窍门

1、“蒸三蛋”的比例:鸡蛋5个,咸鸭蛋1个,松花蛋1个
2、留4个鸡蛋黄有点多,3个就可以。其它全都放在蛋液里就可以。
3、松花蛋也可以先蒸5分钟,使蛋黄凝固后再切。

点赞(8266)
分享到:
收藏(532)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

照烧鸡排的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11588人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 蒸三蛋热量684 千卡
  • 脂肪32.21 克
  • 蛋白质27.26 克
  • 碳水化合物17.02 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看