香炒蛤蜊

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蛤蜊真心好好吃，价格又公道，比文蛤实惠很多。真是大排档上最受欢迎的菜之一（我只吃过一次大排档），而且想要烧蛤蜊也十分迅速啦，分分钟出好菜。

主料
蛤蜊一斤	小葱三根

香炒蛤蜊的做法，共5个步骤

1/5. 蛤蜊吐沙子之后用清水洗干净，切姜片，葱白段，蒜末备用。

2/5. 锅里加底油，加入葱姜蒜爆香！然后下蛤蜊

3/5. 烹入一点点料酒

4/5. 熟太快了，我加了一点点水（可不加），然后放点胡椒粉，辣椒面，一点点盐，少许白糖。再把葱绿切段放入微微热一下就完成了！

5/5. 蛤蜊这道菜整体比较香，能吃到菁选酱油真的好棒！！！好酱油的味道

1.蛤蜊怕沙子，蛤蜊买回来之后用淡盐水泡上几小时，比如早上买来就泡到中午吃饭烧的时候。分分钟把沙子吐干净。2.蛤蜊熟成的速度很快，一张口就马上可以拿出来了，不然肉会缩小，变太老。

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