红烧鳝鱼段

1/6. 鳝鱼宰杀剖肚，去内脏，洗净，用剪刀剪成寸断，大蒜剥成蒜子待 用，姜切片。

2/6. 炒锅烧热倒入油，下姜片略炸。

3/6. 然后倒入鳝段翻炒。

4/6. 翻炒片刻至变色。

5/6. 倒入蒜子，加料酒、老抽、白糖少许，小半碗水，加盖烧5分钟。