裸蛋糕

1/18. 先用锡纸包裹蛋糕模具底部。准备好时令水果。

2/18. 准备好材料，我今天买到的是甜奶油，所以细砂糖的使用可有可无。

3/18. 其实我做糕点，对于那些“g”的量很随意，多一点少一点其实完全没有必要那么“斤斤计较”。提供出来，只是作为一个参考。比如奶油，用200克，或者220克什么的，都不会影响大局。平时粗枝大叶的我就是随便挖一碗，搅拌的时候再酌情“增”“减”（面粉或奶油）。

4/18. 鸡蛋分离出蛋黄和蛋白。把奶油倒入蛋黄～

5/18. 昕哥来帮忙倒入他喜欢的巧克力粉～

6/18. 然后搅拌的工作完全交给昕哥操作，很认真哦～

7/18. 帮助昕哥筛入低筋面粉，然后当然是我来切拌～打圈搅拌会上面筋，这个工作不适合昕哥

8/18. 昕哥使用打蛋器打发蛋白，分2～3次加入细砂糖。一次性加入细砂糖我也干过，完全不影响打发。

9/18. 烤盘注水，预热烤箱150度。

10/18. 蛋白分三次加入蛋糊，拌匀，动作轻柔些以免消泡。

11/18. 模具不建议抹油，那样不利于蛋糕“攀爬”。烤好立即拿出，使用活底模具的只需要倒扣压一压盆底就能脱模。

12/18. 烤箱170度，上下火

13/18. 可以插入蛋糕，检查是否烤好。

14/18. 蛋糕脱模，晾凉后分割需要的份数。准备抹奶油。另外，想做一个层次，继续烤了一个小蛋糕。

15/18. 打发奶油，把水果逐层叠加。

16/18. 轻轻压一下让奶油自然流淌，装饰上水果，撒一些椰蓉粉更加漂亮～

17/18. 最后的修饰，最美的生日礼物～