美味春饼

1/10. 将各种食材备好。

2/10. 将沸水徐徐倒入裴好面粉的盆中，边倒水边用筷子搅拌，待成絮状后晾凉，加少许冷水揉成光滑面团，盖上盖醒二十分钟。

3/10. 趁着醒面的时间，将土豆等菜、肉洗净、切丝，土豆丝用水泡上。

4/10. 面案放薄面，将面团揉成长条，切或12个均匀的剂子压扁，两个一组，中旬刷上熟油、面粉，重叠在一起。

5/10. 将两个重叠的剂子擀成4mm厚的薄饼。一定要两面换着擀，让两面大小一致。

6/10. 平底锅小火加热，放入薄饼，待有小气泡鼓起，翻面。

7/10. 将烙好的合饼慢慢撕开分成了两张薄薄的春饼，装盘备用。

8/10. 炒锅加油，先放入洋葱爆香，加入肉丝炒变色，加入土豆丝翻炒，最后加入胡萝卜、芹菜叶、木耳炒熟，加入盐，鸡精，关火。盐少放，卷饼时要加酱。

9/10. 将一张薄饼放一盘中，将炒好的菜放中间，挤上一些酱，卷起。