主料 | ||
土豆4个 | 芹菜适量 | 小米椒4个 |
花椒油适量 | 辣椒油适量 | 盐适量 |
蒜末适量 | 白醋适量 | 生抽适量 |
芝麻适量 |
1/4. 土豆去皮切薄片 放适量盐 锅中烧水待开
2/4. 将小米辣 蒜 芹菜都切末备用
3/4. 水开后放入土豆片 大火煮两分钟 土豆片刚断生就立刻关火捞出 不断过凉水至土豆片没有温度 这样的土豆片才会绵脆而不是粉糯 如果粉糯 手动凉拌时就会断成一锅土豆泥
4/4. 找一个大盆将各种调料和土豆放入 根据自己口味适量加盐跟辣椒油 凉拌时记得加入两勺煮过土豆的水 这样有汤汁的凉菜会更好吃 全部拌匀后土豆片就可以摆盘上桌了
因为手受伤了 土豆片切的很难看 没有显出我的刀功 哈哈