菠菜虾米酸汤面

1/4. 食材准备：蒜苗及菠菜先洗好，将蒜苗先切成丝状，再切成小碎状，可用刀多几剁几下，放入碗中。将菠菜叶茎和叶片分离开备用。

2/4. 做酸汤料汁：向盛蒜苗碎的碗中，依次放入适量食盐，花椒面，辣椒面，鸡精。锅中放入2~3勺食用油开火，至油温发热后，用小勺子舀两勺浇至辣椒面上，并迅速倒入适量米醋及生抽，搅拌均匀。（若锅中有余油，可倒出盛入一干净碗中，下次做凉拌菜可用）

3/4. 煮菠菜：锅中放入适量清水烧至滚开，放入菠菜叶茎稍煮会儿，再放入菠菜叶焯烫下，一起取出放入已备好的调料汁碗内。撒入适量虾米。