广东人喜欢煲汤、也爱喝汤，各种各样的汤水都有，清补凉汤最具代表性。如果你根本不知道怎样搭配汤料，你只要去到菜市场，市场里有专门卖煲汤的各种配料档铺，店面，稍说明你要的功效及身体状况，老板会给你调配好煲汤的配料，专业又快速的让你不用烦恼怎么搭配。你只需决定买哪种骨头或家禽了~~清补凉具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺，家庭汤水，老幼咸宜，体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。临床常用的补气药，功能补脾益肺，效近人参而为较弱，适用于各种气虚不足者。。
| 主料 | ||
| 排骨300克 | 莲子50克 | 芡实50克 |
| 百合50克 | 薏米50克 | 沙参50克 |
| 南北杏50克 | 玉竹50克 | 干淮山50克 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 清水6碗 | |
排骨清补凉汤的做法，共9个步骤
1/9. 准备食材：汤料、排骨。
2/9. 烧开适量水，加上1汤匙盐，倒下排骨焯煮5分钟。
3/9. 汤料用温水浸泡片刻。
4/9. 捞起排骨，用凉水冲洗干净。
5/9. 汤料过滤一下杂质。
6/9. 排骨、汤料倒入砂锅中，加上6碗左右清水。
7/9. 遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲90分钟左右。
8/9. 调入盐，搅拌均匀即可。
9/9. 喝汤~
小窍门
汤料用温水浸泡片刻可以去除异味，再用过滤网过滤一下杂质。煲汤用的水量要放足量，以免煲干水。排骨可以换成脊骨或鸡肉都行。
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营养信息
详细信息>>- 排骨清补凉汤热量1375 千卡
- 脂肪29.03 克
- 蛋白质52.53 克
- 碳水化合物234.48 克
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