香煎茄盒

1/8. 肉馅加入酱油，盐，油，葱花，拌匀。

2/8. 茄子打皮，选购茄子的时候应该选粗一些的茄子。

3/8. 切的薄一些。

4/8. 面粉加鸡蛋，一点点放水，搅拌均匀。

5/8. 肉馅不要塞的太满。

6/8. 收口的地方占些生面粉，防止炸的过程中馅露出。

7/8. 茄盒的难点在于炸的时候的火侯要掌握好，小火慢煎。最好炸两遍。