紫花菜是彩色花椰菜的一种，全名叫紫球花椰菜。其他还有黄色花椰菜、绿色花椰菜，宝塔形花椰菜，口感比白色花椰菜脆嫩，营养价值更为丰富。制作方法和彩色的花椰菜基本相同，
| 主料 | ||
| 紫花菜300克 | 肥膘25克 | 蒜苗30克 |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 泡椒适量 | 生抽适量 | |
干煸紫花菜的做法，共10个步骤
1/10. 原料图片
2/10. 紫花菜择成小朵，洗净
3/10. 肥膘切片
4/10. 蒜苗摘洗干净，切段
5/10. 葱姜蒜切片，泡椒切段
6/10. 紫花菜放沸水中焯水
7/10. 肥膘小火炒出油，至肥膘呈微黄色，放入葱、姜、蒜、泡椒炒出香味
8/10. 再放入生抽至香气四溢
9/10. 放紫花菜、蒜苗，煸炒均匀
10/10. 装盘
小窍门
这道菜只用生抽和葱、姜、蒜、泡椒调味，生抽要在热油中烹出香味
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吃花菜100克，热量20千卡
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