蔬菜多多的咖喱鸡饭

1/10. 土豆和胡萝卜切小丁。如果炒着吃或做汤的话，土豆最好先放水里泡一下，去掉一些淀粉，会脆一点，但咖喱饭正好需要这个淀粉，所以就不泡了。

2/10. 琵琶腿先冷水入锅焯一下水，取出后先用刀背把关节处敲断。

3/10. 用刀沿着鸡骨划一个长口子。

4/10. 左手拉住斩断的骨头，右手用刀沿着骨头往下刮，同时切断脚筋和一根小细骨，最后把结尾处的关节斩断，鸡腿脱骨就完成了。

5/10. 花菜掰小块放开水里焯至八分熟，沥出后用冷水冲一下。水里放少许盐，据说有助于让花菜里的小虫子跑出来。

6/10. 锅中加少许油，放入鸡腿丁煸炒一下。

7/10. 加入土豆和胡萝卜丁，翻炒。

8/10. 加入水，量和食材齐平即可，加盖大火煮开，中火煮至土豆九分熟。

9/10. 加入花菜和咖喱块，小火盖盖焖一会儿，让咖喱块融化一下。